Reisverslag

Hier draait alles om eten!

We vliegen vanuit Osaka, Japan, naar Bangkok, Thailand. Onderweg van het vliegveld zien we het ene eetstalletje na de andere, de rook van de kolenvuurtjes vult het straatbeeld. Deze eenvoudige manier van koken lijkt in grote tegenstelling met de allure van wereldstad Bangkok, maar weerspiegelt in werkelijkheid perfect de Thaise cultuur. Er wordt in Thailand constant gekookt en ook constant gegeten. De Thai eten wel zo’n zeven keer per dag!

Op het balkon van ons hotel genieten we ’s avonds van de vroeg ondergaande zon en van het uitzicht op de gouden daken van het Grand Palace in de verte. We overleggen intussen met onze lokale gids hoe we de lekkerste recepten van Thailand kunnen vinden. Hij heeft al veel vooronderzoek gedaan, en heeft een lijst samengesteld van mensen die volgens hun familie, vrienden of dorpsgenoten ten minste één specifiek Thais gerecht op de lekkerste manier klaarmaken. We hebben al deze mensen opgezocht en hun gerechten geproefd. Overal in Thailand smaakt het eten voortreffelijk, maar deze recepten waren echt stuk voor stuk bijzonder. Misschien kwam dat ook deels door het vriendelijke karakter van de mensen en hun persoonlijke verhalen.

De Thaise rode rijst was een spontane aanvulling. Op één van de erg vroege ochtendritten door het Thaise landschap stopten we bij een plaatselijke markt in de buurt van Phetchaburi. Bij een kraampje verkochten ze rode rijst met rijkelijk in knoflook gemarineerde kip drumsticks als ontbijt. Dat vonden we zó’n bijzondere belevenis, dat we ook direct op zoek zijn gegaan naar een Thaise rijstboer die ons pure rode rijst kon leveren. Het is een boerin geworden, Pat, en met haar product was onze basis voor de pure Thaise keuken in onze ogen compleet.

Terug in Bangkok hebben we onze ledematen nog even laten uitrekken bij een traditionele Thaise massage, om de dag erna op het vliegtuig te stappen naar Yogyakarta, Indonesië.

Thais feit: niet alle gerechten uit de Thaise keuken zijn pittig. Voor wie liever iets milder eet staat bijna altijd Kip met Cashew op het menu. Ook erg aan te raden is de Ananasrijst, in Thailand prachtig geserveerd in een halve verse ananas!