Singapore

Singapore

Eten: een nationale hobby

Singapore is één van de kleinste maar dichtstbevolkte landen ter wereld. Er wonen bijna vijf miljoen mensen op een oppervlakte van zevenhonderd vierkante meter, waarvan 77% Chinezen, 14% Maleisiërs en 8% Indiërs. Als er ergens op aarde een smeltkroes is van etniciteiten, culturen, religies en nationaliteiten, dan is het wel in de stadstaat Singapore. Het eiland ligt geografisch heel gunstig voor de handel. Toen de handel hier in de 19e eeuw op hang kwam, zochten veel nationaliteiten hier hun heil in de hoop op een betere toekomst. Ze namen hun eetcultuur en –historie mee, wat heden ten dage resulteert in een van de meest exotische keukens ter wereld.

Bijzondere mix
De Singaporese keuken is beïnvloed door Chinese, Arabische, Maleisische en Indiase gewoonten. Zowel de Maleisischee, de Indiase als de Chinese keuken zijn op zich al weer een smeltkroes van culturen en historie. De Singaporese keuken is een bijzondere mix, maar heeft wel een eigen stijl ontwikkeld met bijzondere smaken, specerijen en ingrediënten. Toen alle internationale gasten uitgekeken waren op hun eigen eetgewoonten, begonnen ze namelijk zelf ze maaltijden te creëren: bijzondere mixen van gerechten en ingrediënten. Zo ontstond de Singaporese eetcultuur. Het is een mix van Chinese condiments, Indiase specerijen en Maleisische ingrediënten zoals hete pepers, kokosnoot en citroengras.

Een eiland van eetliefhebbers
Eten is in Singapore een nationale hobby. Er wordt ontbeten, geluncht en gedineerd, en ook het nagerecht wordt niet vergeten. De passie van Singapore voor eten uit zich in het enorme aanbod van restaurants en eetstalletjes. Dankzij de multiculturele bevolking heb je keus uit zeer veel verschillende keukens. In Singapore gaat het er niet om waar je eet, maar wat je eet. De bevolking ziet eten als een sociale bezigheid. Eten, ook uit eten, hoeft niet luxe te zijn. Overal, en op elk moment van de dag, kun je ergens terecht voor een hapje en je bent nooit alleen. Dagelijks hoor je wel een paar keer 'have you had your lunch?'. Dit is echter meer een begroeting dan een serieuze vraag. De stad doet haar slogan 'Singapore, the Food Capital of Asia' eer aan.  


Wat eet de Singaporees?

Typische ingrediënten

Wat drinkt de Singaporees?

Tafeletiquette

Singaporese culinaire woordenlijst