Gebratene Nudeln mit grünem Spargel

Zubereitung

Spargel in 2 cm lange schräge Stücke schneiden. Ingwerwurzel schälen und fein hacken. Tofu abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocknen und in kleine Würfel schneiden. Spargel 2 Minuten in kochendem Salzwasser kochen und abgießen. 2 Liter Wasser zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Nudeln in das Wasser geben und 3 Minuten ziehen lassen. Dann abgießen. Öl in einem Wok erhitzen. Tofu dazugeben und 3 Minuten unter ständigem Rühren goldbraun braten. Ingwerwurzel, Spargel und Currypaste hinzufügen und 2 Minuten unter ständigem Rühren braten. Nudeln und Sojasauce hineingeben und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Dazu passt ein gemischter Salat.

Vorschläge

Evt. statt Tofu 250 g gewürfeltes Hühnerfilet nehmen